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Heute verfügt Klaus zum Berge über einen Bestand von rund 250
Heidschnucken. Um diese große Herde zu halten, schaffte er sich
zeitgleich den ersten Border-Collie an. Heute übernehmen der Rüde
"Ben" und die Hündin "Mitsch" das ehrenvolle Amt des Hütens.
Unsere Schweine kommen als Ferkel zu uns auf den Hof. Wir halten
sie ausschließlich auf Stroh, sodass sie artgerecht wühlen und
gesund aufwachsen.
Spezialitäten vom Ross erfreuen sich immer mehr Beliebtheit.
Rossfleisch ist als eine besondere Fleischspezialität anzusehen und
zeichnet sich durch einen sehr geringen Fettanteil aus ( Hühnerfleisch
enthält z.B. dreimal so viel Fett), weist einen mäßigen Colesteringehalt
von 60mg/ 100g auf und enthält wichtige Spurenelemente wie Eisen
und Zink in höheren Mengen.
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