Hausschlachtung
Hausschlachtung

Utspann
Wir bieten hausgemachte Spezialitäten von der Heidschnucke, vom Schwein und vom Ross an.
Die Heidschnucken kamen 1993 durch den damals 18jährigen Sohn Jan zum Berge auf den Hof, der für sich eine kleine Hobbyzucht führte.
Seit 1995 übernahm sein Vater Klaus die rund 60 Mutterschafe inklusive Lämmer.

Heute verfügt Familie zum Berge über einen Bestand von rund 200 Heidschnucken. Um diese große Herde zu halten, schaffte er sich zeitgleich den ersten Border-Collie an. Heute übernehmen die Hunde "Jess", "Lou" und "Leela" das ehrenvolle Amt des Hütens.

Spezialitäten vom Ross erfreuen sich immer mehr Beliebtheit.

Rossfleisch ist als eine besondere Fleischspezialität anzusehen und zeichnet sich durch einen sehr geringen Fettanteil aus ( Hühnerfleisch enthält z.B. dreimal so viel Fett), weist einen mäßigen Colesteringehalt von 60mg/ 100g auf und enthält wichtige Spurenelemente wie Eisen und Zink in höheren Mengen.